طريقة القطايف بالقشطة بخطوات سهلة حضريها خلال دقائق

تُحضّر القطايف بالقشطة بخطوات سهلة لتكون بمذاق لذيذ، فهي من الحلوى الشرقية الفريدة المُنتشرة في شهر رمضان الكريم لا سيّما عند المصريين، فلا تخلو الموائد والعزائم منها والكُنافة، وتُعدّ بحشوات مُختلفة مميزة منها الحادق، أو بالمكسرات، والكريم شانتيه، وبالكستر والقشطة الشهية.

تحضير القطايف بالقشطة بخطوات سهلة

تزدحم محلات الحلويات في رمضان لشراء الحلوى الرمضانية الشهية، لا سيّما القطايف التي اشتهرت بمذاقها اللذيذ، إلا أنه يُمكن تحضير القطايف بالقشطة بخطوات سهلة:

مكونات القشطة

• لتر ونصف حليب.
• ربع كوب نشا.
• ثلاث ملاعق خل.
• ملعقة كبيرة فانيليا.

طريقة تحضير القشطة

1. على نار هادئة يوضع نصف لتر حليب ونشا ويُقلب جيدًا حتى يُصبح سميك.
2. نضعه في الثلاجة حتى يبرد.
3. ثم نضع لتر حليب على النار، وقبل الغليان بقليل يُضاف ثلاث ملاعق خل.
4. يُقلب على النار، ثم يُفصل القشطة عن الحليب، وتُصفى بمفردها.
5. في الخلاط، نخلط القشطة مع مزيج الحليب والنشا حتى يُصبح قوامها ناعم، ونضع ملعقة الفانيليا، وتُصبح جاهزة.

مكونات العجينة

• نصف كوب سميد.
• ملعقة ونصف كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوبين دقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
• ثلاث أكواب ماء.

طريقة التحضير

1. في وعاء نُضيف كافة المكونات، ثم نضعها في الخلاط لتُخفق لعشر ثواني، وتُقلب بالملعقة الخشبية، ثم تُخفق مجددًا في الخلاط وتترك لعشر دقائق.
2. على نار هادئة، تُضاف القطايف بمعيار ملعقة صغيرة، وعندما تنضج من الأعلى والأسفل تُغطى خارجًا، وتُكرر الخطوة مرة أخرى حتى انتهاء الكمية.
3. يتم قلي القطايف في الزيت، ثم يتم حشوها بالقشطة المُعدّة والمكسرات.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة المبرومة لشهر رمضان 2023

تحضير القطايف بالقشطة بدون سميد

عادةً ما تُحضر القطايف بالسميد، لكن نظرًا لمذاقه غير المُحبب للبعض أوضح الشيفات طريقة تحضيرها بمكونات بسيطة وسلسة:

مكونات العجينة

• ملعقتان كبيرتان سكر ناعم.
• نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب حليب دافئ.
• نصف ملعقة باكينج بودر.
• ملعقة نشا ذرة.
• رشة ملح صغيرة.
• كوبين دقيق.
• كوبين ماء.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. في وعاء مُناسب، يُضاف السكر مع الخميرة والحليب ويُقلب جيدًا.
2. ثم يُضاف الباكينج بودر، والنشا، والملح، والدقيق، والماء مع التقليب.
3. تخلط المكونات جيدًا، ثم تُغطى العجين وتُترك نصف ساعة لتختمر.
4. تُسكب العجينة على مقلاة ساخنة، ونار متوسطة بمقدار ربع كوب.
5. تُترك حتى تنضج من الأعلى، وتتشقر من الأسفل، ثم تُخرج، وتقوم بذلك حتى  انتهاء العجينة.
6. ثم نقوم بعمل قرطاس للعجينة، وتحميرها على نار متوسطة، ثم بالقشطة تُضاف فيها للحشو.